Blumenkohl-Gratin mit Chili

Den Blumenkohl vorm Zubereiten putzen: von den Blättern befreien, abwaschen und in kleine Röschen schneiden.

Die geputzten Röschen dann je nach Größe für 20 bis 25 Minuten in kochendem Salzwasser bissfest kochen.

In der Zwischenzeit den Backofen auf ca. 220 Grad vorheizen und eine Auflaufform einfetten.

Die Sahne in einen Topf geben und ungefähr auf die Hälfte einkochen lassen. Mit Salz und Muskat würzen.

Den fertigen Blumenkohl aus dem wasser holen, abschrecken und gut abtropfen lassen. Die Röschen dann in die Auflaufform geben und mit der eingekochten Sahne übergießen.

Anschließend die Chilischote in feine Ringe schneiden und zusammen mit dem Parmesan über den Blumenkohl geben.

Die Auflaufform dann für ca. 10 bis 15 Minuten in den Backofen schieben, bis sich eine goldbraune Käsekrüste gebildet hat.

Schnittlauch in feine Ringe schneiden und zum Garnieren über das Gratin streuen.